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ヘルシー南瓜コロッケ☆



両親の かかりつけ薬局には 

お薬を取りに来られた方達が 自由に 持って帰れるように と

その時期の 野菜や果物を、小袋に入れて ラックに並べて置いてあります。

いつぞやは、大きな 大根を もらって 帰って来たこともありました。。。。。(*^▽^*)

そして 今回は

「うちの先生(薬剤師のおじいちゃん) が 作られたカボチャ🎃 です。

硬いので レンジで 柔らかくして 食べてみてください。」 と

従業員の方から 手渡されたのが、小ぶりの 可愛らしいカボチャ でして。。。

2日程、仏様にお供えして、早速 調理です

教えてもらった通り、レンジで 少し柔らかくしたところからの スタートです。

まずは、南瓜のいとこ煮☆ を作りました。

そして、その煮物 を使っての アレンジメニュー

ヘルシー南瓜コロッケ☆です 
P1100588.jpg  

材料 
南瓜の煮物 適量
☆玉ねぎ(みじん切り) 小1コ
☆ベーコン(こま切れ) 40g
枝豆むき身(冷凍) 適量
オリーブ油 小さじ1
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
オリーブ油 適量

P1100577_20160925225002acb.jpg  P1100578.jpg 

作り方
①フライパンにオリーブ油を熱し☆を炒め塩コショウする
②冷凍枝豆を規定の時間でレンジで温めておく
③南瓜の煮物をボールに入れマッシャーで潰し①と②を加えて混ぜる
P1100579.jpg  P1100583.jpg 
④好みの大きさに丸めて形を調える
P1100585_201609290000256e6.jpg 
⑤片栗粉を全体にかるくはたく
P1100586_20160929000026137.jpg 
⑥フライパンにオリーブ油を入れて熱し⑤を入れて蓋をし、中弱火で5分蒸し焼きにして、焼き色がついたら、返して3分焼く
P1100587.jpg 

もっちりした食感で甘さもあり、少量のとんかつソースをかけていただきました
P1100591.jpg  P1100590.jpg 

とても美味しく、みんな大絶賛でした
おごちそうさまでした

南瓜のいとこ煮☆
P1100580_201609252250265f7.jpg 

作り方 → 

甘いおやつみたいで、女子には人気のおかずです❗
P1100582.jpg  P1100581_2016092522502779e.jpg 



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